创建省优质幼儿园整改情况报告(5)

创建省优质幼儿园整改情况报告

以我们严格执行膳食委员会职责和要求，合理安排好幼儿的每日饮食。

1、考虑幼儿身心特点的原则

为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还要考虑幼儿的心理、生理特点。由于幼儿的胃容量小，消化液量也较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。但是幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响，因此，我们在定好两餐之间的间隔时间（2小时）的同时，制作膳食时要注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并根据当地的饮食习惯，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。例如可煮些小米粥、蕃薯糖水，面食可做成肉包、馄饨、饺子等，就是面条也可以做成肉丝面、炒面、汤面等多种款式。在食物的选择和制作上，要适应幼儿的消化能力和进食心理，防止食物过酸、过咸、油腻。当然,制订食谱时也应考虑到本园的设备和劳动力的情况，集体膳食其制作过程不应大复杂．否则难于实行。

2、结合当时当地食物供应的原则

各地的食品供应情况各有不同，我们经常了解当地市场的食品供应价格情况，总结出本地食品供应情况的规律，制定食谱时才能做到材料充足，价格合理，易于选择。例如：本地春夏季瓜类多，秋冬季蔬菜多；我们要选择适时令的季节性的蔬果类，使我们制订的食谱既经济，又新鲜，营养价值又高，为幼儿提供大量的丰富食物。

3、伙食收支平衡的原则

幼儿的膳食既要营养丰富，也要经济实惠，节约开支。钱花得多不一定营养好，讲营养也不一定要多花钱，这就要靠精打细算和巧于安排。在制订食谱时要掌握当地供应新鲜蔬果情况和各种食品价格的情况，选购价廉物美、营养