酒吧可执行方案(6)

4、工作人员必须爱惜工作用具、节约成本、不得随意破坏、浪费。

八、酒吧财务管理

1、流动资金管理

（1）所有流动资金，都由董事签字，凭票据去财务领取钱款。

（2）具体领导指定合理的动用资金的权限，在规定权限内审批款项，凭票据去财务领取钱款。

2、酒吧收入合算

（1）制定每日合算制度，由财务人员每日做财务收支帐表，制定具体的时间，申报财务收支情况。

（2）每周或每月进行核算，制作财务收支帐表等，向经理、董事汇报酒吧盈利亏损情况。

3、结账收银服务

制定结账收银制度，收款台具体开出收款发票，记录收款金额、收款项目等内容，每日向上级汇报情况，并备份成册，便于上级及时查阅。

九、酒吧卫生管理

1、酒吧卫生环境管理

酒吧本着卫生第一的服务态度，严格打扫酒吧环境，为消费者营造卫生的体验环境，树立良好的酒吧形象。

（1）杯具、餐具清洗要按一洗、二清、三消毒、四保洁的原则。

（2）杯具、餐具放置应该分类、分层统一倒置存放将水滤干。

（3）针对已破损杯具应该集中放置，等下班后统一开单报损，并请经理签字认可。

2、酒吧洗手间卫生管理

酒吧卫生间卫生是极其重要的环节，从侧面体现了酒吧卫生环境的舒适度，也为酒吧在消费者心目中树立了良好的企业形象。

（1）营业当中厕所卫生应该经常打扫，保持清洁无异味。

（2）营业结束后，打扫厕所卫生，保持地面、墙面清洁、尿池、便后无污垢，保证厕所无异味。

（3）当客人呕吐有异物时，必须迅速打扫并处理好异物。

3、酒吧员工卫生管理

酒吧员工应该注重个人卫生，给消费者良好的体验服务，为个人树立优秀的仪表形象。各部门领导负起责任，积极检查员工卫生，努力将员工卫生情况做到最好。

十、酒吧防火防盗安全管理

1、酒吧防盗管理

酒吧全体员工应积极培养防盗意识，为企业的安全着想。保障企业，员工的人身财产安全。

（1）员工应提高警惕，发现事故苗头和可疑人员须立即报告上级，及时排除隐患。