菌落总数检验操作规程(4)

可计算半个平板后乘以2，代表一个平板菌落数。

6.3.3当平板上出现菌落间无明显界线的链状生长时，则将每条单链作为一个菌落计数

7.结果与报告

7.1菌落总数的计算方法

7.1.1若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每 g（mL）样品中菌落总数结果。

7.1.2 若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时，按以下公式计算：

N=∑C (n1+0.1n2)d

式中：

N——样品中菌落数；

C——平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和；

n1——第一稀释度（低稀释倍数）平板个数

n2—— 第二稀释度（高稀释倍数）平板个数

d——稀释因子（第一稀释度）.

7.1.3 若所有稀释度的平板上菌落数均大于 300 CFU，则对稀释度最高的平板进行计数，其他平板可记录为多不可计，结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。

7.1.4 若所有稀释度的平板菌落数均小于 30 CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。

7.1.5 若所有稀释度（包括液体样品原液）平板均无菌落生长，则以小于 乘以最低稀释倍数计算。

7.1.6 若所有稀释度的平板菌落数均不在30 CFU～300 CFU之间，其中一部分小于30 CFU或大于300 CFU时，则以最接近 30 CFU或 300 CFU的平均菌落数乘以稀释倍数计

7.2菌落总数的报告

7.2.1菌落数小于 100 CFU时，按“ 四舍五入”原则修约，以整数报告。

7.2.2菌落数大于或等于 100 CFU 时，第 3位数字采用“ 四舍五入”原则修约后，取前2位数字，后面用 0 代替位数；也可用 10 的指数形式来表示，按“ 四舍五入”原则修约后，采用两位有效数字。

7.2.3若所有平板上为蔓延菌落而无法计数，则报告菌落蔓延。

7.2.4若空白对照上有菌落生长，则此次检测结果无效。

7.2.5称重取样以 CFU/g 为单位报告，体积取样以 CFU/mL 为单位报告。

8.编制依据：GB 47892-2010 食品微生物学检验 菌落总数的测定