地质版四年级上册生命与健康常识教案(2)

教 学 重 点 教 学 准 备 课时 安排

调查加工食品的安全性；认识食品添加剂的作用与危害。

师：课件、相关食品及包装袋、饮料及配料标签 生：食品包装袋

一课时 过 程 设 计 教案自评

第一课时 一、导入 同学们， 你们知道三鹿奶粉事件吗？谁来给大家介绍 介绍？(谁来补充？) (课件演示)是啊，就是这小 小的奶粉危害了儿童的身体健康， 使无数家庭陷入了 痛苦。俗话说“病从口入” ,那么“我们的食物安全 吗？” (揭题) 二、认识天然食品和加工食品 1、近三天你都吃过哪些食物呢？让我们来做一个小 调查，请你拿出调查表，认真填写，再和同桌交流交 流(生填写表格，并展示交流) (评语：我们的身体 需要各种各样的营养，同学们都是不挑食的好孩子， 表现真不错。 ) 2、老师选取了同学们常吃的几种食物，你能将它们 分分类吗？(课件出示食品：鱼、南瓜、香蕉、果冻、 可乐、火腿肠)生自主分类。 3、同学们分类的方法都不错，今天老师要教大家一 个新的食品分类方法。 (板书：食品；课件演示分类) 像南瓜、鱼、香蕉这样，从大自然中直接得到的是天 然食品；像果冻、可乐、火腿肠这样，为了长期保存、 便于食用， 人工处理过的叫加工食品。 板书： ( 天然 加 工)同学们，我们日常吃的食物可以分为——(引说 天然食品和加工食品) 4、同学们常喝这两种饮料。 (

出示番茄味果汁与鲜榨 番茄汁)鲜榨番茄汁是天然食品，农夫果园果汁是加 工食品。看看它们的配料表， (课件出示两者配料表： 鲜榨番茄汁——番茄；番茄味果汁——白砂糖、果葡 糖浆、浓缩果汁、柠檬酸、乳酸钙、食用香精、果 胶……)讨论：你有什么发现？(天然食品没有经过 加工或只经过初级加工，保留了大多数的营养；加工 采用道德两难故 事让学生去思考、 去内化道德、情感 方面的知识。形式 新颖、方法灵活。

教 学 过 程

食品是人工处理过的食品， 处理过程中往往会添加一 些其他的物质，也会损失一些营养成分) 5、我们已经知道了什么天然食品，什么是加工食品。 请同学们拿出调查表， 把你吃过的食物分为天然食品 和加工食品两大类。 (生自主分类，可同桌互相交流) 谁来给大家展示下自己的调查表？(展示交流，生自 己进行介绍) 三、调查加工食品，正确对待加工食品 1、同学们分类又快又准，老师要奖励大家，请你们 去逛逛超市。瞧，货架上饮料的品种真多呀！你喜欢 哪一种吧？(自由交流) 2、 老师从中选了三瓶饮料。 (出示美年达的三种饮料) 同样是汽水，为什么颜色会不一样呢？(色素) 3、认识食用色素： (1)这三瓶饮料里含有不同的食 用色素。橙味汽水含有日落黄、胭脂红，苹果味汽水 含有柠檬黄、 亮蓝， 葡萄味汽水含苋菜红、 葡萄红 (课 件演示色素名)因为含有的色素不同，汽水的颜色也 各不相同。 (2) (手指已出示的色素名)这些色素都 是人们用化学方法合成的，是人造色素。还有一些色 素，是从动植物中提取出来的，叫做天然色素。比如 胡萝卜素、叶绿素、姜黄素(课件出示)等。 (3)为 什么要在饮料中添加食用色素呢？ (改变饮料的颜色 和口味，让饮料更加诱人。(4) ) (课件演示：P48 喝 胡萝卜汁和汽水)观察下，喝完不同的饮料，小女孩 的舌头有什么不同？你有过这样的经历吗？ (食品中 含有的人造色素过多，会损害健康，同学们购买饮料 食品的时候可要留意哦！ ) 4、加工食品中并不只有色素这一种添加剂，还有哪 些呢？让我们来做一做有心人。 5、 (课件演示友情链接：防腐剂、香料、增湿剂、碱 化剂、膨松剂)请同学们快速浏览。小结：像色素、 防腐剂、香料、增湿剂、碱化剂、膨松剂这样的，能 让食物外观、 口味发生改变的物质我们都可以看作是 食品添加剂。 6、 (课件演示：火腿肠、可口可乐配料表)老师收集 了可乐和火腿肠的配料表， 你能找一找其中的食品添 加剂吗?(指名生回答，课件相机演示，食品添加剂 变亮) 7、请同学们

拿出课前收集的加工食品包装袋，看一 看食品配料表， 找一找有哪些添加剂， 再完成小调查。 (生实践，师巡视指导、参与) 8、 (调查表展示交流，生自主介绍)相机小结：食物 添加剂在用量范围之内是允许的、安全的，但对人体

没有好处， 一旦超过安全用量就会危害人的健康。 (板 书：符合标准)只有符合标准的加工食品才是安全健 康的。 四、认识天然食品是否一定安全 1、加工食品存在安全问题，我们吃的粮食、鱼肉、 蔬菜等天然食品就一定安全吗？请同学们打开课本， 翻到 50 页，联系生活实际进行讨论。 (生自由讨论) 2、谁来说说你的想法？(课件演示：垃圾猪、被污 染水里的鱼、 农药残留超标的蔬菜、 长期存放的食品) (为了人类自身的安全，我们要爱护环境，关爱地球 妈妈；已经变质的食品，不论它原先的营养价值多高 或多贵，都应该弃之不吃，否则对健康有害。 ) 4、 (板书：未被污染)小结：通过刚才的讨论，我们 知道——未被污染的天然食品是比较安全的。 日常生 活中，我们要尽量选择未被污染的天然食品、符合标 准的加工食品。 (板书) 五、了解食品安全常识 1、我们的食物存在安全隐患，日常饮食还要注意些 什么呢？ 2、小组讨论，全班交流食品安全常识。 3、为了保证食品安全，保障人民身体健康，我们国 家不仅制定了《中华人民共和国食品安全法》 ,还针 对食品安全设置了相关标志。 4、弹性设计：同学们，通过这节课的学习，你有什 么收获？谁来谈一谈？ 五、课外拓展 注重食品安全，保障身体健康。课后同学们可以这样 做： 1、调查：了解市场上有哪些不安全的食物，并向有 经验的人请教更多安全饮食的方法。 2、宣传：向周围的人介绍安全饮食常识，出一份“安 全饮食，保障健康”小报。 板书： 选择安全的食物 天然食品 加工食品 未被污染 符合标准