酒店餐饮质检部检查标准(4)

酒店餐饮质检部检查标准

空调部分：

空调运转正常，过滤网清洁无积灰、灰网，运行无噪音，温、湿度符合规定； 排风口干净无黑迹，无灰网、积灰，排风效果正常；

空调开关使用正常，开关上无黑迹。

绿色植物：

各种盆景、花木新鲜洁净，无枯枝败叶，同一区域的植物大小高矮比例搭配合

理，花木是否定期修剪或更换；

花盆完好，土壤无异味和虫子，花盆内外及底部无黑迹；

套盆大小与植物比例协调，套盆完好无破损、黑迹；

装饰用塑料花摆放整齐，颜色密度搭配合理，无积灰，花盆不露白边。

各类灯具、电器：

各种灯具安装安全、稳固、端正、完好、洁净，位置合理，线路走向安全，开

关正常，灯光适中，灯泡、灯管符合安装规格；

各类灯具上无机会、灰网，无掉漆破损。

音响设备使用正常，播放音量适宜；

点歌器电量充足，麦克定期消毒干净无污迹油污，电视机完好，挂放高度适中，

安全稳固完好无掉漆破损，电视机上无积灰。

各类布草：

布草、台布、口布、搭巾、香巾、垫布、椅套、桌裙等，无残破、污迹，无脱

线、无污染、无毛发。

台布、椅套符合规格，按照要求配备，色调与餐厅和谐，铺放整齐；

口布花按规定叠放，定期调整花样；

桌裙按规定更换，离地面距离符合要求，围绕整齐；

香巾按规定加热，叠放整齐。

各种纸类：

餐巾纸按规定折叠摆放整齐，餐巾纸上无黄迹、油污及折皱；

各种花纸平整、大小尺寸合适，平整无污迹、折皱；

卫生间：

卫生间内的香皂、卫生纸等用品按要求配备、品种齐全，干净整齐按规定位置摆放，并按时更换各种用品；卫生间内温度适宜、无异味，烘干器使用正常，表面无积灰；排风开启和运做正常，无噪音；排风口不歪斜、排风口上无