水产动物开口饲料的研究进展(3)

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蛋白质和氨基酸

水产动物幼体的最适蛋白质需求与其种类和生长阶段"1233245等)/66/#$蛋白源和其利用率!7#8(5等9*++-:以及氨基酸组成有关!;(<(=(>(?*++6:推荐幼体饲料的蛋白质含量在/-@!AB@之间!1233245等

!-0*

人工开口饲料类型

微粘合饲料?’&M3GUG2<V#VV&#49TP1.

用海藻胶$玉米蛋白原$明胶等作为粘合剂%通过

一定的工艺加工成微细的颗粒状$球状$块状或片状的产品%然后破碎成适宜大小的产品!该类型的产品加工较为简单%但在水体中营养素的溶失较快!

?/66/.认为%对虾幼体的蛋白质的需求与其生长阶段

有关%蚤状幼体的蛋白质需求-6@左右%发育至糠虾期时蛋白质需求增加到A6@!C6@!目前%尚没有关于对虾幼体开口饲料中最适蛋能比以及氨基酸模式的报道!但有研究表明%对虾成虾的必需氨基酸为蛋氨酸$精氨酸$色氨酸$酪氨酸$组氨酸$异亮氨酸$亮氨酸$赖氨酸$苯丙氨酸?DE&5(’()*++/.!因此%配制对虾幼体饲料时往往是参照成体的*6种必需氨基酸需求%通过蛋白质的互补来满足其氨基酸需求?FG<#$等9

-0/微包膜饲料?’&M3GMG(4#VV&#4$9TH1.

用被膜材料将饲料成分包衣起来%使其在水中呈

安定状态!依包衣材料不同%可分成尼龙蛋白TH1和胆固醇"卵磷脂TH1!

-0-微胶囊饲料?’&M3G#<M(L$2W(4#VV&#4$9TQ1.将溶液$胶体$膏状或固形饲料原料包在覆膜内%

因其形成覆膜物质的性状不同%所得的TQ1性状各异!TQ1依覆膜种类的不同%有尼龙蛋白TQ1$胶蛋白"阿拉伯胶TQ1$几丁质TQ1等!无论何种TQ1都是胶化的%内部饲料材料中不含黏结剂%此人工饵料的形状或水中的安定性主要靠覆膜来维持!该类型的饲料能有效降低营养素的溶失%但不能阻止低分子量水溶性营养素的溶失!

*++B&H(%29*+++:!/0-糖类

与甲壳动物成体相似%其幼体对糖类没有特异性需要!饲料中添加糖类往往是用于节约蛋白质或脂肪来降低饲料成本!幼体前期饲料可用糖类来作粘合剂!

-0I液体饲料

液体饲料是多种营养粒子的浆状悬浮液!其成本

/0I维生素

对虾的幼体需要水溶性和脂溶性维生素%以及胡

较高%但对水质的污染少%同时可通过蠕动泵连续流加到幼体的培育池中%实现自动化管理!

萝卜素!;(<(=(>(!*+,C$*++6:测定了日本对虾维生素的需求!见表*:%但其结果可能受饲料中维生素溶失的影响!实践中%开口饲料维生素和矿物质的添加可参考成虾饲料!

表*

"J0K(LG<&M2$#维生素的需求"’NOEN#日本对虾

维生素

维生素P*维生素P/维生素PC维生素P-生物素氯化胆碱肌醇

添加量

"加工工艺

目前有关水产开口饲料研究开发中所采用的主

要生产工艺有喷雾法$粘合破碎法$相分离X凝聚法$蛋白质交联法$滚筒干燥法!

I0*喷雾法

喷雾法所生产的开口饲料通常属于微粘合饲料%

8H8Q

I,*/I6R0/C66/66*666/+

是利用酪蛋白$明胶$褐藻酸钠$磷脂等作为粘合剂%原料经粉碎$混合$调浆$均质$雾化后%再经干燥$冷却或化学变性成型加工制成"H%#<%*++I&R%$等%

*++,#!该工艺所制得的产品颗粒较为均匀$产量高%

但喷雾干燥工艺的加工过程温度较高"*+6!//6##%会降低饲料的消化吸收利用率"P&#V#<U(M%等9

*++6#!I0/

粘合破碎法

该加工工艺相对简单%原料经粉碎$混合$制粒$烘干$冷却$破碎$筛分后即可!粘合破碎法成为众多研究中最常使用的方法"P(24&$4(等9*+,+S;(<(=(>(等9*+,+S7$L#=XDWY(3(VG和;(<(=(>(9*++-&Z(>W&ME(等9*++CST#V&<(X[#5<(等9/666#!该工艺的制粒成

;(<(=(>(?*+,C$*++6:研究中所用的维生素H是

钠盐%但近年来%饲料中维生素H已用磷酸酯8H代替!尽管在幼体中有关8H磷酸酯的报道尚无%但白对虾仔虾饲料中添加I6’NOEN的8H能提高耐盐性!此外%维生素H能提高抗病力和抗应激性?;G<4(3(等9*++BST#3M%&#等9*++B$*++,:!