经典推荐红烧肉的15种经典做法(8)

经典推荐红烧肉的15种经典做法

火慢熬。不用心急，一边用筷子搅搅，一边看着糖水起泡，慢慢粘稠，然后颜色开始变黄，一点点成了焦黄了，就迅速加上一点点开水，并更迅速地把肉块放入，放肉沾染上糖液，这样肉的颜色就深了，亮亮地好看。如果不做这一步，也没什么，就是有点不专业：）

?砂锅里放料酒，一点老抽，水一次加足，没过肉就可以了。放一段葱，一粒八角，一段肉桂就好了。觉得红烧肉其实不要放那么多复杂的调料，肉本身的香最好吃。

?中火煮开，然后撇干净沫子，转小火慢慢炖吧。

?三个小时绝对不多，看看肉烂了，再加生抽、盐、冰糖，并转中火收汁。