嗜热真菌耐热木聚糖酶的产酶条件和酶谱分析_李

　2004年31(2)　　　　　　　　　　　　微生物学通报 49

嗜热真菌耐热木聚糖酶的产酶条件和酶谱分析

李秀婷　李里特　江正强

1

1

133

3

(中国农业大学食品科学与营养工程学院　北京　100083)1

摘要:嗜热真菌ThermomyceslanuginosusCBS2881542M18析结果表明:白胨作为复合氮源时效果最好70,最适培养温度为50℃。在uΠmL。另外,SDS2PAGE和酶谱分析(变性)26kD的GΠ11族木聚糖酶。,,发酵条件,酶谱

:Q932939　文献标识码:A　文章编号:025322654(2004)0220049206

ZYMOGRAPHYANDPRODUCTIONOFATHERMOSTABLEXYLANASE

FROMTHERMOMYCESLANUGINOSUS3

LIXiu2Ting1　LILi2Te1　JIANGZheng2Qiang133

(CollegeofFoodScienceandNutritionalEngineering,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100083)1

Abstract:CultivationconditionsofthethermophilicfungusThermomyceslanuginosusCBS2881542M18fortheproductionofthermostablexylanasewereinvestigated1Corncobxylan(water2insoluble)wasfoundtobethebestinducerandCsource1Tryptone+yeastextractwasthebestnitrogensources1TheoptimaltemperatureandtheinitialpHoftheculturesforxylanaseproductionwere50℃andpH710,respectively1Thehighestxylanaseactivityof1,834uΠmLwasachie2vedundertheseoptimalconditions,whereasthecrudexylanasewasstableformorethan6hoursat60℃1Inaddition,SDS2PAGEandzymographyanalysisofculturesupernatantundernativeanddenatureconditionsrevealedthepresenceofasingle26kDxylanaseoffamilyGΠ111

Keywords:Thermomyceslanuginosus,Thermostablexylanase,Fermentationcondition,Zymography

木聚糖是植物半纤维素的主要组分,在自然界中含量仅次于纤维素,主链由木糖

β残基以β21,4键连接而成。21,42木聚糖酶[Xylanase,EC3121118]是一类以内切方

式水解木聚糖分子中β21,42木糖苷键的酶类,水解产物主要为不同聚合度的木寡糖和少量木糖,是木聚糖降解酶中最关键的酶。

近年来,木聚糖酶在饲料、造纸及食品等行业都有广泛的应用,如制浆造纸工业中的纸浆生物漂白,食品工业的功能性低聚木糖制造及面团改良剂,饲料工业的饲料

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添加剂等。国外对木聚糖酶的研究已逐渐趋向成熟和产业化,细菌、真菌和放线菌所产的木聚糖酶都得到了广泛而深入的关注和研究,并且在1992年就已经实现了酶

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制剂的工业化生产。木聚糖酶作为一种工业酶制剂在我国尚属空白。尽管近几年国

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内也在进行相关研究,如杨瑞金等研究真菌所产木聚糖酶,白云玲等研究细菌所产

　　3国家863项目部分内容(No12001AA214171)　　教育部留学回国启动基金部分内容　33联系人　E2mail:zhqjiang@cau1edu1cn　　收稿日期:2003204227,修回日期:2003210208

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