咖啡的口味与制作(10)

咖啡

料
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量50cc 热牛奶100cc 牛奶泡沫适量
一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量热牛奶 牛奶泡沫适量
制作方法 (一人份)
1、咖啡：牛奶：奶泡＝1：2：1
2、鲜奶兴鲜奶泡的比例控制在2：1
3、倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具

马琪雅朵 Macciato
材料：
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫适量
一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫适量
制作方法 (一人份)
先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯Macciato

苦冰咖啡
材料：
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量
一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量
制作方法
1、在牛奶里加入糖浆，倒入杯中
2、将冰块放入杯中
3、慢慢将咖啡倒入，形成美丽的红白二层

马萨克朗
材料：
浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克 水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠檬汁 10cc
一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠檬汁 10cc
制作方法
咖啡煮好後，倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯，将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨克朗的特色，是不加糖，倘若希望甜一点，可以使用糖浆或将气泡饮料改为7-up皆可。

瑞士巧克力咖啡
巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候，欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖，以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味，补充热量，巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。
材料：
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g
一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖浆 30cc
制作方法
1、将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内
2、将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满，搅匀即成。

鸳鸯冰咖啡
红茶加咖啡的「鸳鸯」不只能做冰的，还可以做成热饮，彷佛象徵一对同命鸳鸯，无论水深火热、冰天雪地，都是生命共同体。喝之前加些浓甜炼孔调和味道，想入是象徵生活里还有许多甜甜蜜蜜。

材料：
冰红茶　半杯
冰咖啡　半杯
炼乳适量
制作方法
1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置於一杯
2、饮用时以炼孔调节甜度
热饮的朋友也可以将红茶和咖啡改为热的。

梅兰锡咖啡 Melange Coffee
材料
浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量
一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量
Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡
制作方法
1、将煮好