餐饮业食品安全知识培训考核试题(9)

2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ A ）。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

3、（ C ）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

三、判断题（每题5分，共55分）

1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ √ ）

2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ √ ）

3 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准应当立即停止生(√）

4 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ √ ）

5 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（ X ）

6 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（ √ ）

7 广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（X ）

8 食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件(√）

9食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ X ）