膳食营养计算(3)

膳食营养计算

蛋白质、脂肪、碳水化合物各多少？

·100克该苹果含碳水化合物8.5克，脂肪0.3克，蛋白质0.8克 答案：

·首先计算出该苹果的食部重量 食部重量 = 280g×75% = 210g ·该苹果中所含有的产能营养素数量为

碳水化合物含量 = （210÷100）×8.5 = 17.85g 脂肪含量 = （210÷100）×0.3 = 0.63g 蛋白质含量 = （210÷100）×0.8 = 1.68g ·则其中所含有的能量总计为：

0.63×9 + 1.68×4 + 17.85×4 = 83.79 kcal = 350.58kJ 或者也可以这样计算：

·每100g苹果可食部分中含能量为 ·(8.5+0.8)×4 + 0.3×9 = 39.9kcal ·则一整个苹果含能量为：

·280 ×75% ×39.9 / 100 = 83.79kcal = 350.58kJ 思考：

·一种带骨肉类食品的可食部比例为50%。共购买600克该食品，一天当中两人吃完。两人食用数量相等。那么每个人从该肉食品当中获得多少能量？

·已知100克该肉制品含碳水化合物1克，脂肪30.0克，蛋白质15.0克 ·答案：

·首先考虑每个人实际吃了多少这种肉食品，把它换算成食部重量 600g ÷2人×50% = 150g 即每人当天吃这种去骨肉150克 ·然后考虑100g该食品中含有多少能量

·已知100克该肉制品含碳水化合物1克，脂肪30.0克，蛋白质15.0克 ·则只需把各产能营养素的能量加起来 1×4 + 30×9 + 15×4 = 334kcal

·刚才计算出每人当日食用该食品可食部150g