膳食营养计算(4)

膳食营养计算

·既然100g该食品中含能量334kcal，那么150g该食品中含有多少能量？ 334×150 ÷ 100 = 501 kcal

3.能量的营养素来源分布计算

·能量的营养素来源分布：分别有百分之多少的能量来自碳水化合物、脂肪和蛋白质 ·将该比例与推荐比例相对照可以了解膳食结构的合理性 例题3：

·某种全脂牛奶产品中，蛋白质含量为3.1g/100g，脂肪含量为3.2g/100g，乳糖含量为4.6g/100g。

·请计算这种产品的营养素来源分布，并进行评价。 答案：

·该牛奶产品中没有添加任何其它成分，其碳水化合物完全来自于乳糖。也就是说，乳糖含量就是它的碳水化合物含量。

·按照给定数据，首先计算出这种产品100克当中所含有的总能量为 ·（3.1+4.6）×4 + 3.2×9 = 59.6kcal = 249.37kJ ·在这些能量当中，来自脂肪的能量为 3.2×9 = 28.8kcal ·则来自脂肪的能量比例为 28.8kcal÷59.6kcal = 48.3% ·同理，来自碳水化合物的能量为 4.6×4 = 18.4kcal

·则来自于碳水化合物的能量比例为 18.4kcal÷59.6kcal = 30.9%

·来自蛋白质的能量比例可以用100%－碳水化合物能量比例－脂肪能量比例来推知 即100%－48.3%－30.9% = 20.8% 思考：是否在推荐的比例范围当中？ 思考：

·上面计算过，100克某肉制品含碳水化合物1克，脂肪30.0克，蛋白质15.0克，总能量为334kcal，其能量来源比例如何？ 答案：

·碳水化合物能量比为