食用菌题目和答案(10)

食用菌题目和答案

，以便尽快散热，待塑料袋温度接近室温时开始接种。5. 发菌管理 （60-120天左右）培养室要求恒温、中温条件，温度应控制在25℃左右，尤其要防止室温超过30℃。当温度超过28 ℃时，会产生红色面包霉。蔽光，适当通风，一般每天需开窗1—2次，每次10-30min，以保证空气流通8. 催菇 昼夜温差越大，容易诱发子实体原基形成具体方法为： 白天温度20℃以下就要将薄膜盖
紧，让菇床升温2-3℃，保证20 ℃以上的温度。夜间10h以后打开薄膜，冷空气侵袭，保持温度为10℃左右，造成较大昼夜温差，连续3-4天，空气湿度保持在85-95%
层架出菇管理：（1）.补水催蕾:刺洞注水.昼夜温差刺激,适当透风见光（2）.开穴现蕾:沿小菇蕾周边割膜开穴（3）.顿蕾:使幼蕾缓慢生长的方法,叫吨蕾 气温高于12℃时可遮阳,少通风等方法降温. 气温低于8℃时,可增温补湿,培育花菇
第六章 银耳
一、形态特征(一) 子实体：子实体胶质，新鲜时纯白色、半透明，耳基黄色或黄褐色，由3-10多枚波曲的瓣片组成，鸡冠形或菊花形，大小不一，4-25cm。干后角质，硬币脆，白色或米黄色，体积强烈收缩，子实层生于整个瓣片的表面。
(二)、菌丝体：菌丝为多细胞，具分隔和分枝的丝状体，直径2—3.5um，具锁状联合，菌丝体灰白色或淡黄色。
(二) 环境
1、温度：银耳属中温性真菌3. 光照 菌丝生长阶段不需要光线 子实体形成时需要一定的散射光，在50—6001x的光照条件下银耳子实体生长发育良好。银耳人工栽培必须用银耳菌和香灰菌混合制作的混合菌种 香灰菌具有降解纤维素和半纤维素的能力,无降解木质素的能力
一、工艺流程拌料---装袋 -- 灭菌--- 冷却--- 发菌管理---拱布通风---撕掉胶布-- 割膜扩口---出耳管理----成耳采收
?栽培料配方:棉子壳83-90%,麦麸14-17%,石膏2%,含水量52-58%
?高温栽培少用麦麸,少用水;棉子壳含油粉多,少用麦麸.棉子壳棉绒少,通气性强,适当提高含水量
7、撕掉胶布 幼耳形成后，需要更多氧气，应将菌穴周围的薄膜划几道短短的裂口，或者稍为剪去其周围的薄膜，或将盖在瓶口上的牛皮纸提高l0cm，当子实体长至直径达4-5cm时把纸撤离，袋栽的当子实体长到一定大小，并接触到胶布时，应立即将胶布撕去，以免妨碍子
实体生长。
第七章 黑木耳----胶质蕈菌
三、用途食用或药用。黑木耳子实体性平、味甘。补血、润肺、活血。有滋补、强壮、通便之功效。子实体热水提取物为酸性异葡聚糖，对小白鼠肉瘤180的抑制率为４２.５％－７０％。
(一)、子实体：单生为耳状，或群生为花瓣状，胶质，半透明，中凹，背