食用菌题目和答案(2)

食用菌题目和答案

用菌，腐生食用菌较易培养，多数已能
人工栽培，如平菇和香菇；寄生菌是一种生物生于另一种生物体内或体表，并从中摄取养料供生长和繁殖的食用菌，寄生食用菌大部分可以栽培，也有一部分不能人工栽培，如冬虫夏草寄生在鳞翅目幼虫体上，它杀死虫体，并将虫体变成长满菌丝的菌核形成冬虫夏草，蜜环菌、猴头、灵芝等寄生在树木上危害森林；共生菌是两种不同生物或两种生物中的一种，由于不能独立生存而共同生活在一起，互利互惠，相互依存的食用菌。总之，其生产受到了足够的重视，是因为他生产成本低，营养丰富，还有更大的药用价值等等。
6、什么是子实体原基？食用菌子实体形成的条件是什么？ 答：（一）子实体原基是指子实体的元实体或器官形成的胚胎期，常呈颗粒或针头状。（二）条件：菌丝体在生理上成熟，到达某种生理状态，体内合成并积累了大量物质到一定程度，这是原基形成的物质基础；另一方面还需要一定的外界条件，即促使或满足菌丝体内进行生理质变形成原基的必要环境，如养分、温度、湿度、光照。因此当菌丝生长旺盛，能积累丰富的营养物质时，才能形成原基。 7、简述银耳与香灰菌的关系。 答：（1）银耳牙孢子没有纤维素酶和半纤维素酶，不能分解纤维素和半纤维素，也不能很好的利用淀粉，但香灰菌可分解纤维素为糖。（2）香灰菌在银耳栽培中作用就是起一个伴生菌的作用。香灰菌丝可以把银耳菌丝无法直接利用的木材变成可被利用的营养成分。这样就有利于银耳担孢子的萌发，菌丝的定植和生长。（3）在制备银耳菌种是，常混入香灰菌。因此，银耳菌种实际上已不是纯粹的银耳菌丝体，而是银耳和香灰菌的混合物。 8、双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？ 答：双胞蘑菇如果没有特殊微生物的作用，双胞蘑菇就难以进入子实体阶段。栽培。则蘑菇覆土的作用：吸附菌丝体产生的挥发性代谢物，是覆土层中的微生物得意大量繁殖而产生许多能刺激蘑菇原基形成的激素类物质，从而促进蘑菇子实体的大量形成。因此双胞蘑菇子实体只有覆土后才能大量形成。 9、食用菌生产中最常见的病害有哪些？食用菌生产中常见的虫害有
哪些？ 如何治？ 答：（1）食用菌生产的常见病害有：①竞争性杂菌（主要有细菌、放细菌、酵母和丝状真菌）；②真菌性病害（主要有褐腐病，褐斑病、软化病等）；③细菌性病害（细菌性褐斑病、菌褶滴水病、干腐病）； （2）主要防治方法：一、保持清洁卫生；二、加强管理；三、调节卫生环境。四、药