食用菌题目和答案(6)

食用菌题目和答案

加2.品种结构逐年变化3.保鲜和加工日益受到重视 二. 中国食用菌产业发展现状1.产量及产值2. 市场兴旺发达3. 龙头企业应用而生 三.入世后，中国食用菌产业如何应对国际挑战1. 重视开发绿色产品，实
施国际认证品牌战略2. 优化品种结构，发展“高、优、特”新品种3. 拓展市场:占领国内市场,拓展国际市场4. 加大科技投入，建立普及示范基地5. 组建中国“舰队”，实现区域性整体发展6. 依托食用菌协会，建立食用菌信息网 食用菌(edible fungi)是指供人类可食用的大型真菌，通称蘑菇(mushroom)。食用菌隶属于子囊菌和担子菌的范畴 食用菌的食用也不是指食用菌生活周期中的任何一个时期均可食用；也不表明食用菌的整个个体都可食用，如鬼伞类(Coprinus)食用菌，它们的子实体在幼嫩时美味，成熟后却有毒；竹荪类(Dictyophora)食用菌仅菌柄和菌裙可食，但它的菌盖和菌托有臭味，不宜食用 蕈菌:食用蕈菌(edible mushroom) 药用蕈菌(medical mushroom) 有毒蕈菌(poisonous mushroom)其它蕈菌(other mushroom)第一节 食用菌的形态特征一．菌丝体(mycelia)（一） 定义：生长在基质中的大量丝状物（二）菌丝细胞的双核化和子实体的形成1.子囊菌(ascomycetes) ：通过有性生殖产生子囊和子囊孢子。单核体菌丝 --- 子实体原基---- 双核化产囊丝-----子实体
2.担子菌(basidiomycetes) 其生活史中3种菌丝类型(1)初生菌丝(n)(primary mycelia) ：由担孢子萌发而来，初期无隔多核，不久产生隔膜将细胞核分隔，形成单核菌丝 (2)次生菌丝(n+n)(secondary mycelia) ：由两个单核细胞结合后，进行质配后，并不立即发生核配，从而形成双核菌丝（3）三生菌丝(trimitic mycelia)包括： 生殖菌丝(generative mycelia) 、 骨架菌丝(skeletal mycelia)、联络菌丝(binding mycelia)
二.休眠体(dormacy body) (一) 定义:在环境不良期间停止活动或停止同化作用的 一种菌体(二). 类型 :休眠孢子(dorment spore):少数伞菌可以产生厚垣孢子(chlamydospore). 如草菇.三.子实体真菌的产孢机构及其所产生的孢子，称为子实体分菌盖pileus、菌褶lamellae ,gills、菌柄stipe、菌环ring、菌托volva等几部分，子实层着生在菌褶两侧表面。1.菌盖pileus 菌盖的形状以成熟时为标准，大致有圆形、半圆形、扇形、半球形、钟形、漏斗形、卵圆形、圆锥形、圆筒
形、喇叭形等。2.菌褶和菌管3.菌柄、菌环和菌托
第二节 食用菌的主要类群 一.真菌具有的六大特征1. 具有真正的细胞核2. 能产生孢子3. 没有叶绿素4. 一般能进行有性或/和无性繁殖5. 常有茂盛的分枝的丝状营养体6. 典型的具有几丁质的细胞壁第三节 食用菌生理及生态 营养物