啤酒工厂设计
3 物料衡算
3.1 原始数据
表3.1 原始数据表
3.2 100 kg原料（麦芽＋大米）生产12°淡色啤酒的物料衡算[12] 1、热麦汁量
（1） 原料麦芽收得率： 75％×（1-6％）＝70.5％ （2） 辅料大米收得率： 95％×（1-13％）＝82.65％
（3） 混合原料收得率： （70％×70.5％＋30％×82.65％）×98.5％＝73.03％ （4） 100 kg原料生产12°热麦汁量： 73.03/12×100＝608.61 kg
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