饲料加工工艺与设备备课讲义(2)

第二章原料接收

第一节饲料的加工特性

一、物理特性

物料的物理特性包括以下几点:散落性、外摩擦角、内摩擦角、自动分级、容重等。物料的物理特性会影响到物料的加工性能、工艺设计时的参数选定及生产过程的顺利进行。

1、散落性

定义:散落性是反应物料在自由状态下向四周扩散的能力,它是描述物料流动性的一个特性。 评定指标:

2、外摩擦角

概念：将物料沿内部某一断面切断切断滑动时，作用于此面的剪切力与垂直力之比的反正切。 影响：饲料的内摩擦角主要影响物料在仓内的流动和运输，同时也影响饲料的贮存。

测定方法直接切断法：即将料层切断，测定产生滑动时的切断力F和

和垂直方向的总作用力∑W，则得:fi=F/∑W

内摩擦角为φi=tg-1fi

3、内摩擦角

散粒体颗粒之间的摩擦称为内摩擦，内摩擦力的大小常用内摩擦角来表示。内摩擦角的正切值为内摩擦系数。

4、自动分级

概念：

散粒体在运输、流动、振动的过程中，由于各颗粒间的密度、粒度及表面特性不同，会按各自特性重新分类积聚的现象称为自动分级。

与自动分级相关的特性：

分级规律：

5、容重

定义散粒体自然堆积时，单位体积质量。

单位

作用

影响因素

二、物理化学特性

物料的物理化学特性包括以下几点:吸附性、吸湿性、热稳定性、化学稳定性、毒性、静电性。 物料的物理化学特性会影响饲料加工的过程及物料在加工过程中的营养变化，决定生产时的人员保护。在设计和加工过程中，应充分注意这些特性。

1.吸附性

概念：吸附性是一种物质原子或分子吸附另一种物质的能力。

意义：使微量添加剂在饲料重混合均匀，保证饲料的效价与安全。

影响因素：饲料的吸附能力往往与物料的形状（粒状、片状），表面特性（光滑、粗糙）以及含水量有很大关系。

2.吸湿性

概念：吸附性是一种物质原子或分子吸附另一种物质的能力。

意义：使微量添加剂在饲料重混合均匀，保证饲料的效价与安全。

影响因素：饲料的吸附能力往往与物料的形状（粒状、片状），表面特性（光滑、粗糙）以及含水量有很大关系。

3.热稳定性

概念：饲料中某些化学成分在热加工条件下，抵抗热破坏的能力

意义：饲料中的维生素、氨基酸在高温下易氧化失效，某些矿物质在高温下生物学效价也会降低。另外原料中的某些有害成分以及一些有害的微生物和细菌在高温作用下也会失活。