食品中转基因成分检测(大豆)(4)

  转基因大豆 ELISA方法定量检测抗农达® (Roundup Ready®)4 

·血清抗体在自然情况下都以多克隆形式存在；

·抗体可以高度特异性地识别抗原分子的结构。

图1. 单抗原及其抗体系统的沉淀曲线

以抗体沉淀量和逐渐增加的抗原浓度 (抗体总量恒定) 作沉淀曲线，可分为3个区域 (图1) ：

“抗体过量区”，在这个区域，抗体沉淀被抑制，可在上清液中检测到过量的抗体。 “等价区”，在这个区域，沉淀量达到最大，抗原抗体形成大的不溶性抗原抗体复合物 (蓝色显示)，上清液中检测不到抗原和抗体的存在。

抗原抗体沉淀反应能很好地描述多克隆抗体和多价抗原之间的相互作用，但一般地，它不适合于描述抗原和单克隆抗体之间的相互作用，除非抗原表现出多种一致的抗原决定簇 (如，在多糖中发现的重复碳架结构)，只有在这时，特异性的单克隆抗体才能交联并沉淀抗原。尽管如此，单克隆抗体有更简练的方法来描述其生物学特征，这些方法提供了关于抗体抗原相互作用的一些详细信息，如平衡常数和动力学开关速率。

抗体能非常有效的用来检测和分离抗原。化学修饰可以改变抗体的结构但是不破坏它们与抗原结合的能力，使得抗体的相对稳定性增强，从而使抗体的应用也大大加强。抗体食品中转基因成分检测 第12章