餐厅服务-如家(10)

餐厅服务手册-如家连锁

职位任务-Task 5

早餐服务流程

步骤-Steps

1、餐前准备 标准-Standard 提示-Tips 餐厅服务人员上午6：30分到岗— 餐饮服务人员要熟

悉餐厅内的设备设签到早餐供应时间：7：00 —施及各式器皿正确9：30

整理好自助早餐台面,摆放好餐

具、茶具和保温器皿摆放好相关—

的食品、饮料和茶水从厨房取出

准备好的早餐食品。热菜及保热

的食品放入保温器皿中。冷菜、

面包等按照顺序整齐摆放在台面

上。

餐饮主管/值班经理现场

督导和管理

使用，注意检查电加热的安全 一般至少配备2位服务员，在接待客人超过80人以上，须配备3位服务员。