细菌发酵L乳酸的研究(13)

细菌发酵L乳酸的研究

细菌发酵Ｌ（＋）．乳泼的研究

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其示意图如图２。其中，发酵罐有温度探头，电加热管，出气口，电搅拌等。泵由发酵罐里的～个ｐＨ计控制；发酵液逆行通过离子交换柱，为了充分利用原

料，再返回发酵罐；当一个离子交换柱饱和以后，在洗脱之前，切换到第２个离

子交换柱。选择合适的吸附剂和确定简便实用的解吸条件是实现上述过程的关

键。

１．３．６固定化细胞发酵

固定化细胞是指固定在载体上并在一定的空间范围内进行生命活动的细胞。

它们可以代替游离细胞进行发酵生产，具有提高产率、缩短发酵周期并可连续发酵生产等优点。其最大优点是延长细胞的利用。为了提高菌体浓度、有利于原位

分离，故而对固定化的研究进行了初步探讨““”’”３。

将细胞包埋在多孔载体内部而制成固定化细胞的方法称为包埋法。包埋法可

分为凝胶包埋法和半透膜包埋法。Ｋａｉ－－ｌａｉ等用含有７５％聚丙烯的塑料复合基质

（ｐｌａｓｔｉｃ

ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ

ｓｕｐｐｏｒｔｓ．ＰＣＳ）生物膜缩短了延迟期和整个发酵周期，

提高了最大生产率“…。本实验用海藻酸钠凝胶包埋法。它具有操作简单，条件温

和，对细胞无毒性，通过改变海藻酸钠的浓度可以改变凝胶的孔径等优点”…。

１．３．７研究的技术路线

本文以筛选的野生型Ｌ－￥Ｌ酸产生菌为出发菌株，在菌株鉴定的基础上，通过复合诱变提高产Ｌ一乳酸的纯度和产量，以及用离子交换树脂作吸附剂原位分离乳酸发酵，进行一系列的研究，技术路线如图３所示。①菌株的选育

首先从自然界筛选到一株产纯Ｌ（＋）一乳酸的同型发酵乳酸菌株，经鉴定为乳

杆菌属。然后对出发菌株进行ｕ．ｖ、ＮＴＧ、ＤＥＳ、ｈｉＣｌ复合诱变，筛选出高产高

纯Ｌ－￥Ｌ酸的菌株。

②发酵基本条件的优化。

对高转化率的菌株，必须配以合适的发酵条件才能高产。先通过单因子实验确定最佳碳源、发酵温度、ｐＨ，接种量等条件，然后利用ＳＡＳ（ＳｔａｔｉｓｔｉｃａｌＳｙｓｔｅｍ）软件中较先进的二水平设计和响应面分析法优化发酵培养基。

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