大堂副理业务(2)

酒店大堂副理业务

目的：及时发现不安全因素，卫生不符合要求情况，督导员工优质服务。

程序：

1、 在中午和晚上，餐饮营业高峰，团队抵离店时间，大型宴会会议举行时间，夜总汇、

KTV、桑拿等场所及其它娱乐场所营业高峰时间，当班大堂副理应在这些场所巡视；

2、 大夜班的A.M应和保安主管或领班进行一次全面巡视，巡视地点为：客房楼层、公

3、 共场所、餐饮场所、康乐场所、桑拿场所、酒店外围和大夜员工所在岗位； 在巡视过程中，一旦发现问题，应通知各有关部门跟办并详细记录值班日志上；

4、 巡视中应注意的事项：

⑴、客房楼层

A、

B、

C、

D、

E、 留意客房楼层的任何疑人、疑事； 留意楼层设施设备的完好状况； 劝阻大声喧哗的客人，劝离过23：00未离店的访客； 留意客人房门是否没关； 督导楼层各岗位员工遵守纪律。

⑵、公共场所：

A、 留意任何不受欢迎的人；

B、

C、

D、 留意公共场所卫生状况； 留意酒店公共设施设备是否运行正常； 留意所有通道是否畅通；

E、 督导各岗位遵守纪律。

⑶、餐饮场所：

A、

B、

C、

D、 留意餐厅和厨房清洁卫生状况； 留意是否做到防火安全； 留意员工的服务质量、服务水平； 了解餐饮场所营业概况。

⑷、康乐及桑拿场所：

A、 留意任何不受欢迎的人：

B、 留意任何违法的行为；

C、 留意是否有本酒店员工在消费。

四、 房态差异及客人逃账的处理：

1、

2、

3、

4、

5、

6、

⑴、

A、

B、

C、

D、 接到总台接待员所报的原因不明的房态差异时，A.M首先要和房务员进房确认实际房态； 房态差异的判断同接待员业务电脑中的房态核查； 查明系酒店员工操作失误，应及时通知更正，并在日志上详细记录； 若查明为酒店员工偷睡，应通知房务部经理并通知总台做退房处理，由当事员工负责承担房费； 如果客人经常不住房间内，且行迹诡异，A.M应通知保安部对该房进行密探，防止意外发现，必要时配合公安机关执行公务； 逃账客人的判断处理。 逃账客人多半有如下情形： 未结账，押金不足； 房间无行李或仅有几件不值钱的物品； 客人无特殊交待且两日以上不在酒店住宿； 通常无协议、无预订、预期离店时间已过。