高级食品检验工复习题1(10)

A 红，510nm B 黄，440 nm C 蓝，

610 nm D 紫色，530 nm

40、二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量，Cu2+与二乙

硫代氨甲酸钠生成（ A ）色络合物。

D 绿 A 棕黄 B 红 C 蓝

41、致病性乙型溶血性链球菌，能产生（ ）。

D 转氨酶

42、二硫腙比色法测Pb含量，选择测定波长为（ B ）。

D 440nm

43 薄层色谱法测苯甲酸含量时，采用无水硫酸钠的

作用是（D ）。

A 作吸附剂 B 参加反应 C 帮助沉

淀 D 脱水

44、饮料总干物质的测定中，加入海砂的作用在下列

说法中不正确的是（C ）。

A 增大受热和蒸发面积 B 防止样品结块

C 起脱水作用 D 加快干燥速度

45、测定水的总硬度，吸取水样50.0 ml，以铬黑T

为指示剂，用0.0105mol/LEDTA-2Na标准溶液滴定，

A 链激酶 B 尿素酶 C 蛋白酶 A 540nm B 510nm C 610nm