高级食品检验工复习题1(12)

51、 GB2760-1996规定人工合成色素混合使用时应根

据（ A ）按比例折算。

A 各自所占比例 B 最大使用量 C 分子

量 D 含量

52、硅钼酸盐比色法测偏硅酸时，加（ A ）溶液，

消除磷酸盐的干扰。

A 草酸 B 乙酸 C 草酸

铵 D 柠檬酸铵

53、豆奶变质，菌落总数超标是由于工艺中（ A ）

所致。

A 杀菌不彻底 B 容器污染 C 原料

污染 D 操作者污染

54、变压器的原、副绕组（ D ）之比等于它们的

匝数之比。

A 电流 B 电阻 C 电功

率 D 电压

55、下列（ B ）符号表示三极管。

D ο ο

56、一个天平光源灯变压器（变压比为35：1）当原

+

C