晋升领班考试题库(11)

A、街账 B、减货 C、宴请 D、以上都对

62、为防止食物交叉污染，下面做法正确的有 ( )

A、生、熟食品分开放 B、成品、半成品、原料分开

C、接触生食品后手必须消毒 D、熟食品与生食品可以用同一案板

63、以下操作需将账目挂入GY0000217的有（ ）

A、客人使用尊荣卡饮品券在大堂吧消费时饮品券可抵消的金额

B、客人购买尊荣卡时售卡的金额

C、客人使用棋牌室免费券减免的包厢费金额

D、客人使用尊荣卡打折的折扣金额

64、积分兑换的期限即时和远期分别指的时间段是（ ）

A、即时是指12小时以内 B、即时是指24小时以内

C、远期是指一个星期以内 D、远期是指一个月以内

65、需要在POS机上做刷卡撤销的必要条件是（ ）

A、客人刷卡后一小时以内 B、客人刷卡后当天任何时段

C、客人刷卡后收银员做扎账以前 D、均不可撤销

66、夜审撤单的减货原因为（ ）

A、改日再结 B、调账 C、转内部 D、设备故障

67、四害指的是（ ）

A、苍蝇 B、蚊子 C、跳蚤 D、蟑螂

68、棋牌室5的收费标准为（ ）

A、10:00—18:00为60元/小时 B、18:00—24:00为80元/小时

C、10:00—18:00为80元/小时 D、18:00—24：00为100元/小时

69、以下非我店签单协议单位的有 ( )

A、贵阳百胜餐饮有限公司 B、贵州圣世金辉文化传播有限公司

C、贵州省外事办公室 D、建行贵阳河滨支行

70、以下为我店签单协议单位的有（ ）

A、贵州信邦制药股份有限公司 B、贵阳市金阳新区公安消防大队

C、贵阳市小河区地方税务局 D、贵阳市地方税务局

71、以下可享受积分的有 （ ）

A、合菜+15%服务费 B、合菜含服务费 C、合菜免服务费 D、棋牌室9折

72、积分兑换时减货原因为（ ）

A、客人不要 B、使用餐券 C、折扣 D、调账

73、不同的尊荣卡免费券可用在同一张账单上有 （ ）

A、自助餐券 B、西点券 C、饮品券 D、棋牌室免费券

74、必须在缴款单上备注结账金额及相关内容的是（ ）

A、使用积分储值卡结账 B、挂公司账 C、支票结账 D、使用积分卡积分 75、2012年在中餐厅有8.5折折扣权限的有 （ ）

Ａ、餐饮部经理 Ｂ、销售部副总监 Ｃ、副总经理 Ｄ、总经理

76、婚宴客人消费达8.8万以上可获赠（ ）

A、免费使用投影仪一套 B、免费赠送广式早茶代金券两张，合计价值60元

C、婚宴菜品免收5%服务费 D、免费赠送自助午餐券两张（餐券有效期一个月）

77、钻石卡可享受的优惠项目有（ ）

A、餐饮消费可免收15%服务费 B、会场场租7折