晋升领班考试题库(7)

89、送餐开出的odera上写的蔬菜粥￥38,收银可直接入为电脑菜牌中的各类粥￥38.（ ）

90、客人使用不同卡号的尊荣卡免费券消费时，收银员需将客人消费的账目金额统一挂入街账GY0000217. （ ）

91、客人在中餐厅用餐时即点了中餐菜品，又点了广式早茶的点心，收银员应分开入两份账单，两张账单上都应体现茶位费。 （ ）

92、客人在使用广式早茶的点心时点了一杯鲜榨橙汁，收银员应将鲜榨橙汁录在中餐营业点。 （ ）

93、中餐厅的例汤即为粤式老火靓汤。 （ ）

94、接电话的礼仪规范标准为先英文，后中文。 （ ）

95、在送餐营业点客人出示钻石卡可享受免服务费的优惠。 （ ）

96、支票上2012年5月28日应写成二零一二年伍月贰拾捌日。 （ ）

97、2012年餐饮部经理级以上（含见习）在中餐厅有打8.5折的权限。 （ ）

98、宴会的矿泉水收入应录在中餐厅销售点中。 （ ）

99、贵阳市商业统一发票的项目可开餐费、房费、会议费。 （ ）

100、NCR系统中已结账后又需要打开账单退款给客人的需要餐饮部经理签字同意即可。 （ ）

三、不定项选择题

1、财务的基本职能是（ ）

A、监督职能 B、核算职能 C、服务职能 D、决策职能

2、信用卡的伪卡种类有（ ）

A、伪造卡 B、失窃卡 C、白胶卡 D、作废卡

3、JCB新版卡的有效期的年月分隔表示为（ ）

A、【/】 B、【＇/】 C、【/’】 D、/

4、签单协议单位在我店享有特殊折扣的有（ ）

A、金阳管委会 B、金阳党工委 C、市政府接待办 D、省政府接待办

5、小拉菲庄园红是属于（ ）

A、国产葡萄酒 B、进口葡萄酒 C、中国烈酒 D、干邑

6、以下菜品中，属于川、黔菜的有（ ）

A、土家小炒肉 B、功夫海鲜毛血旺 C、泡椒洋芋片 D、鲍汁自制豆腐

7、下列可以在棋牌室消费的尊荣卡券有（ ）

A、棋牌室免费券、 B、饮料代金券 C、西点券 D、免费升级券

8、在中餐厅享受特殊协议，无需餐厅备注的单位是（ ）

A、金阳管委会行办 B、贵阳市政府接待处 C、金阳管委会财政局 D、金阳党工委

9、使用自助晚餐券用午餐，应该如何操作（ ）

A、直接减货 B、抵98块钱，将多余的钱找给客人

C、按 98块钱入开价午餐 D、餐券补差

10、广式早茶时段每张账单可使用的代金券总额不得超过（ ）