质量环境食品安全管理手册(15)

质量环境食品安全管理手册

四特酒有限责任公司质量/环境/食品安全管理手册

交流；

7）负责化验室、实验室等环境/食品安全的应急准备和响应；

8）负责监视和测量设备的检定和校准。

3.3.8 勾兑中心

1）根据生产计划，严格按照科研中心制定的勾兑工艺技术标准和工艺流程进行酒体勾兑；

2）编制酒体储存计划并对酒库进行管理；

3）制定并执行酒体勾兑的质量、卫生、安全操作规范及酒库贮存、保管、出入库的操作标准及制度规范；

4）负责本部门环境/食品安全的应急准备和响应的实施。

3.3.9 生产部

1) 对公司的生产人员进行控制，协助人力资源部对新入岗人员的培训，确保岗位人员能够满足三体系的要求。

2）建立生产设备台帐，对公司的设备、设施、作业环境进行管理；

3) 制订生产计划并协调处理生产过程中的有关问题；

4) 编制车间作业指导书，组织进行生产，并对生产过程进行控制和管理，对工艺执行情况进行监督和检查，考核各车间的执行情况；

5）负责食品安全管理体系的应急响应的管理，制定应急预案并进行控制。

3.3.9.1 包装车间

1）根据生产部的生产计划，组织生产，负责包装车间的生产过程的全面管理；

2) 负责包装车间生产设备的维护、保养工作；

3）负责产品实现过程中质量、环境、食品安全的控制，发现异常立即通知质量管理部、检验中心等部门，尽快处理问题，避免不良后果的发生；

4）严格按照卫生规程、操作规程的要求执行生产，保证质量指标、环境指标、食品安全指标的实现；

5）作好生产过程中所需要的各项记录。

3.3.9.2 酿造车间

1）根据生产部的生产计划，组织生产，负责酿造车间的生产过程的全面管理；

2) 负责酿造车间生产设备的维护、保养工作；

3）负责产品实现过程中质量、环境、食品安全的控制，发现异常立即通知质量管理部、科研中心等部门，尽快处理问题，避免不良后果的发生；

4）严格按照卫生规程、操作规程的要求执行生产，保证质量指标、环境指标、食品安全指标的实现；

5）作好生产过程中所需要的各项记录。