质量环境食品安全管理手册(21)

质量环境食品安全管理手册

四特酒有限责任公司质量/环境/食品安全管理手册

适应公司内外环境的变化，评审修改应按《文件控制程序》的要求。

5.4 策划

5.4.1 质量目标、环境目标指标、食品安全目标

5.4.1.1 质量管理部组织制定质量目标（见2.0章）和食品安全目标（见2.0章），管理者代表/食品安全小组组长审核，总经理批准。

5.4.1.2 质量管理部根据符合方针的原则，在考虑污染及其他要求，重大环境因素可选技术方案、财务、经营要求、相关方意见基础上，组织制定环境管理目标和指标（见2.0章），管理者代表审核，总经理批准。

5.4.1.3由质量管理部将质量目标、环境目标指标和食品安全目标分解落实到相应的职能部门和车间（质量目标形成《各部门工作质量目标及考核办法》），实行目标管理，确保质量/环境/食品安全管理目标的实现。

5.4.1.4 在制定质量/环境/食品安全管理目标时，要考虑与质量/环境/食品安全管理方针和公司总的经营目标相一致，并且包括满足产品要求所需的内容。

5.4.1.5 质量/环境/食品安全管理目标应是具体可测量的，质量管理部是质量/环境/食品安全管理目标考核的归口管理部门，人力资源部是经济目标考核的归口管理部门。质量管理部按目标考核要求对各职能部门、车间的质量/环境/食品安全管理目标的完成情况统计汇总，以便按有关规定实施奖罚措施。

5.4.1.6 环境/食品安全目标、指标与环境管理方案一起形成文件并予以保持。

5.4.2 质量/环境/食品安全管理体系策划

5.4.2.1 总经理、管理者代表/食品安全小组组长对质量/环境/食品安全管理体系的建立和运行组织策划，策划的内容包括：

a) 识别为实现质量/环境/食品安全管理目标所需的质量/环境/食品安全管理体系的过程，对这些过程做出明确的规定并加以控制。同时，对照标准中的删减原则，评价并确定删减内容；

b) 确定为实现全部质量/环境/食品安全管理目标所需的资源；

c) 确定组织机构，明确职责和权限；

d) 针对策划结果，编制质量/环境/食品安全管理手册、程序文件、质量计划等质量/环境/食品安全管理体系文件；

e) 质量/环境/食品安全管理体系的持续改进。

5.4.2.2 当发生下列情况时，由管理者代表/食品安全小组组长及时组织对质量/环境/食品安全管理体系更改的策划，并考虑确保质量/环境/食品安全管理体系的完整性：

a) 组织机构发生重大变化；

b) 市场情况、资源发生重大变化；

c) 相关法律、法规发生变化；

d) 生产工艺、生产技术、生产设备等发生变化；